 Tom Yam Kung er en Thailandsk tradisjonell suppe som består av forskjellige ingredienser alt etter hvilken del av landet man befinner seg i. Mitt forslag er at om du ønsker å tilsette noe, eller utelukke noen av de foreslåtte ingrediensene, er det ingenting som er bedre enn å prøve seg fram med denne suppen.
Ingredienser:
1/2 kg rå, rensede reker
2 liter kyllingkraft
1 ss finklippet sitrongress
8-10 lime blader
½ tommel ingefær
4 ss nam fiskesaus
¾ dl presset limesaft
4 ss hakket koriander blader
3 ss hakket vårløk
1 liten boks sjampinjong (hele)
1 rød chili
salt og pepper
Rens og vask rekene. Kok opp vannet, tilsett buljong, ingefær, limeblad og sitrongress.
La det småkoke i 10 min.
Tilsett nam pla (fiskesausen) og la det koke 5 min til. Ha i reker, limesaft og sjampinjong og la det koke over svært svak varme i noen minutter til rekene blir røde. Tilsett vårløk, koriander og chili etter smak.
Server i små suppeskåler. |
Fakta
om Thailand
